Ricette della cucina sappadina
Uno dei nostri cavalli di battaglia? Sicuramente la cucina, espressione di amore verso il territorio, di eccellenza gastronomica e di rispetto degli ingredienti freschi. Noi dell’Agriturismo Rifugio Monte Ferro Sappada Dolomiti valorizziamo la tradizione del luogo proponendo le più golose e autentiche ricette della cucina sappadina.
Se ti sei innamorato di uno dei nostri piatti, scopri tutti i passaggi per preparare anche a casa le nostre delizie di cucina tradizionale. Segui questa pagina e scarica la tua ricetta preferita! Iniziamo con la guida su come preparare i canederli con lo speck.
Per 4 persone, quindi 8 canederli ciascuno, dovrai utilizzare:
- 250 g di pane bianco raffermo, come rosette con la crosta oppure classici panini, da tagliare a dadini di mezzo cm per lato;
- 150 g di speck dell’Alto Adige. Lascia il grasso e taglia lo speck a dadini di 2-3 mm per lato, evitando di tagliarli troppo grossi poiché potrebbero rendere meno compatto il Knödel;
- 2 uova;
- 1/4 di latte;
- 1 cucchiaio di cipolla tritata finemente;
- 1 cucchiaio di burro;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata;
- circa 30 grammi di farina, oppure meno se è possibile;
- sale e pepe.
I nostri deliziosi canederli in brodo
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